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嶺南涼茶文化起源

時(shí)間:2013-12-05 02:46:35 點(diǎn)擊: 1717 次
  
        嶺南民間有云“廣東三寶:燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。嶺南涼茶文化擁有悠久的歷史積蘊和民俗內涵。涼茶是嶺南人民根據本地的氣候、水土特性,在長(cháng)期預防疾病與保健的過(guò)程中以中醫養生理論為指導,以中草藥為基礎研制出的一類(lèi)具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱(chēng)。
       公元306年,東晉道學(xué)醫藥家葛洪南來(lái)嶺南,由于當時(shí)瘴癘流行,他得以悉心研究嶺南各種溫病醫藥。葛洪所遺下的醫學(xué)專(zhuān)著(zhù)以及后世嶺南溫派醫家總結勞動(dòng)人民長(cháng)期防治疾病過(guò)程中的豐富經(jīng)驗,形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶,其配方、術(shù)語(yǔ)世代相傳。關(guān)于涼茶的歷史典故、民間傳說(shuō)在嶺南和海外廣為流傳,經(jīng)久不衰。
        涼茶盛行于兩廣、港澳地區,與嶺南氣候和水土有很大關(guān)系。古時(shí)嶺南為百越之地,多瘴氣,染者無(wú)有不死。唐韓愈貶潮州上表曰:"州(即潮州)南近界,漲海連天,毒霧瘴氛,日夕發(fā)作。"由此可知,瘴癘之地在古人心中是何等可怕。嶺南人正是通過(guò)與惡劣環(huán)境的不斷抗爭,積累了調理保健、防病治病的寶貴經(jīng)驗,經(jīng)過(guò)一些具有中醫藥知識的人長(cháng)期實(shí)踐,創(chuàng )造出各種各樣的"涼茶"。
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